【摘 要】
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以核桃油为原料制备核桃油微乳液,借助拟三元相图,分别讨论不同复配表面活性剂HLB值、表面活性剂和助表面活性剂的种类及用量比(Km)对形成微乳液区域面积的影响,确定最佳微乳
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区创新环境(人才、基地)建设专项-天山青年计划(2019Q050),新疆维吾尔自治区自然科学基金青年基金项目(2015211B016),新疆维吾尔自治区重点研发项目(2017B01003-3)
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以核桃油为原料制备核桃油微乳液,借助拟三元相图,分别讨论不同复配表面活性剂HLB值、表面活性剂和助表面活性剂的种类及用量比(Km)对形成微乳液区域面积的影响,确定最佳微乳配方,并在此基础上分析核桃油微乳液在不同离心条件、储藏温度、盐度和pH条件下的稳定性。结果表明,核桃油微乳液的配方为:复配表面活性剂为Tween 80+Span 20, HLB值为14,助表面活性剂为正丁醇,K_m值为2,核桃油∶乳化剂混合物=1∶4,水添加量58%,此体系平均粒径为53.05 nm,核桃油的载量为8.6%,产品外观透明、
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