论文部分内容阅读
以乌冬面制面工艺,将马铃薯全粉与面粉按不同比例配成混合粉以制作乌冬面,通过对不同比例混合粉制作的乌冬面的检测,强调制面中的和面(盐水滴入)、压延(横纵向)、醒发(多次分阶段)等操作过程的调整,从而改善面筋网络形成,最终产品的马铃薯粉含量可高达50%。
马铃薯全粉含量对马铃薯全粉乌冬面品质的影响
【摘 要】
：
以乌冬面制面工艺,将马铃薯全粉与面粉按不同比例配成混合粉以制作乌冬面,通过对不同比例混合粉制作的乌冬面的检测,强调制面中的和面(盐水滴入)、压延(横纵向)、醒发(多次分
【机 构】
：
上海交通大学
【出 处】
：
农家致富顾问
【发表日期】
：
2020年24期
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
党的十八大以来,各领域的基层党建工作全面推进。如何创新高校二级党组织党建考核工作,是高校党建领域的一项重要课题。高校二级党组织党建工作责任的考核指标体系,必须以习
建筑师弗兰克·达菲是英国当世最具国际声望的办公建筑专家之一。他的办公建筑设计理论具有体系完整、自洽性强和易于实践应用等特点。首先对达菲的个人经历和思想发展脉络作
有载分接开关调压对电压质量的提高有着重要作用,分接开关的故障不容忽视,所以,体现设备状态的振动信号对于故障诊断尤为重要。本系统实现变压器分接开关(OLTC)状态信号的采
为掌握春小麦氮肥最佳用量及其利用率,在磷钾同一水平下,通过设置不同氮肥用量,测定吸收量和产量等数据,从而测算出氮肥利用率,找出氮肥最佳用量配比。结果表明:相同地力、灌
作为农业大国,农产品的质量安全对于农业发展及社会进步都具有重要影响,因此,新时期发展格外重视农产品质量安全检验检测体系的建设,希望能够建设更加完善的检测体系,从而保
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield