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目的探讨α-亚麻酸对第二代大鼠学习记忆功能和海马神经元的影响。方法以富含α-亚麻酸的青花椒籽油饲料饲喂SD大鼠两代，Morris水迷宫测定仔代大鼠的学习记忆能力，电子显微镜观察仔代大鼠海马神经元超微结构的变化。结果青花椒籽油组大鼠学习记忆能力有一定程度提高；青花椒籽油组海马神经元蛋白质合成增强，细胞分化程度增加。结论富含α-亚麻酸的青花椒籽油对大鼠大脑具有一定的营养和保健作用。