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果蔬的摄入能为健康带来一系列益处，而世界上许多人却果蔬摄入不足，导致了膳食纤维、维生素、植物营养素摄入量的缺乏。在利兹大学校园内开展了一项对比中英两国学生饮食习惯、果蔬摄入及相关影响因素的调查研究。结论表明，该校英国学生比中国学生有更高的每日蔬菜摄入量，饮食文化的差异使他们在对果蔬的购买和烹饪方面有着较大不同。