论文部分内容阅读
从微生物和组织状态方面对已经研发的羊骨酶解多肽营养饮料进行贮藏性能研究，包括微生物安全性和贮藏稳定性试验。结果表明：羊骨多肽营养饮料具有很高的稳定性，保温试验期间饮料色泽稍稍变浅，28d内无分层和沉淀物生成；微生物分析未检出细菌、大肠杆菌和霉菌。抑菌圈试验表明：酶解液中可能含有抑制大肠杆菌与金黄色葡萄球菌生长的多肽物质。