论文部分内容阅读
利用α-淀粉酶和β-淀粉酶的复合酶酶解烟草废弃物、浓缩酶解液与特定的氨基酸进行美拉德反应来制备烟用香精。通过单因素实验确定最适酶解奈件：质量分数0．2％α-淀粉酶和质量分数3％β-淀粉酶，酶解时间7h，pH5．4，温度50℃；在酶解制备的美拉德反应基液中加入氨基酸后，通过正交实验优化美拉德反应条件：反应系含水率15％，反应时间5h,pH8．反应温度115℃。经验证实验可知，酶解液中还原糖的质量浓度提高了28．07％，通过GC-MS分析表明，从美拉德反应产物中共检测100种物质，其中与烟草香味有关的化合物有