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对酪蛋白糖巨肽的结构特性、制备与分析方法两方面的研究进展进行了综述,并对其生物活性进行了系统的概述,旨在为酪蛋白糖巨肽的分离纯化及生物功能研究提供参考。
酪蛋白糖巨肽(GMP)的研究进展
【摘 要】
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对酪蛋白糖巨肽的结构特性、制备与分析方法两方面的研究进展进行了综述,并对其生物活性进行了系统的概述,旨在为酪蛋白糖巨肽的分离纯化及生物功能研究提供参考。
【机 构】
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食品营养与安全国家重点实验室教育部食品营养与安全重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2018年8期
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