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随着国家对药品质量的要求日益提高,对药品和药材的储存和保管要求也日益提高.中药材在保管过程中,容易发生霉变、走油等变质现象,原因有外因和内因两方面,其中外因是温度、湿度、日光、微生物等外在因素引起的中药材的变质,包括成分的损失.本文即讨论了温度对白术药材的影响,以期对确定其加工和储存方法,保证白术药材的质量提供参考依据.