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试验旨在研究酒糟发酵复合益生菌剂对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数和血清生化的影响.选取90只体重相近的1日龄AA肉鸡,随机分为3组,每组3个重复,每个重复10只鸡.对照组肉鸡饲喂基础日粮,Ⅰ组肉鸡饲喂基础日粮添加5％未发酵酒糟,Ⅱ组肉鸡饲喂基础日粮添加5％酒糟发酵复合益生菌剂.试验期49 d.结果显示,22～49日龄,Ⅱ组肉鸡平均日增重、平均日采食量、49日龄体重较对照组和Ⅰ组均显著升高(P＜0.05),且全期的料重比显著降低(P＜0.05).Ⅱ组肉鸡的半净膛率显著高于对照组(P＜0.05),Ⅱ组肉鸡全净膛率、胸肌率显著高于对照组和Ⅰ组(P＜0.05).Ⅱ组肉鸡脾脏指数显著高于对照组和Ⅰ组(P＜0.05),Ⅰ组和Ⅱ组肉鸡肝脏指数显著高于对照组(P＜0.05),Ⅰ组肉鸡胸腺指数显著低于对照组和Ⅱ组(P＜0.05).21日龄,Ⅱ组肉鸡血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)含量显著高于对照组和Ⅰ组(P＜0.05),Ⅱ组肉鸡血清谷丙转氨酶(ALT)水平存在降低趋势(0.05＜P＜0.10).49日龄,Ⅱ组肉鸡血清ALT水平显著低于对照组和Ⅰ组(P＜0.05).试验表明,饲粮掺拌酒糟发酵复合益生菌剂可提高肉鸡生长性能和屠宰效能,增强免疫器官指数,改善血液生化环境.