【摘 要】
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【目的】对马油不同部位脂肪中脂肪酸成分进行分析,为马油结合利用提供依据。【方法】利用气相色谱（GC）对马体四个部位脂肪中脂肪酸成分进行了分析。【结果】马油中含有多种饱
【机 构】
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中国农业大学．山东烟台264670,新疆农业大学化工学院
【基金项目】
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新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(200721105)
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【目的】对马油不同部位脂肪中脂肪酸成分进行分析,为马油结合利用提供依据。【方法】利用气相色谱（GC）对马体四个部位脂肪中脂肪酸成分进行了分析。【结果】马油中含有多种饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中以棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的含量为最丰。马鬃油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的66.75%,多不饱和脂肪酸占24.49%;马脊油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的62.49%,多不饱和脂肪酸占22.63%;肚下油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的60.34%,多不饱和脂肪酸占19.87%;内脏油的不饱和
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