【摘 要】
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据清宫资料记载,最上不了台面的锅巴是慈禧太后百吃不厌的佳肴。从医理上分析,“老佛爷”的这个喜好是有道理的。在民间,“老胃病”患者因为吃烤馒头片而病愈的大有人在。无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,原本就是入药的,常用在中医治胃病的方子里,比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽等。锅巴就是煮饭时附着于锅底的焦饭,就等于把大米炒制了。
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据清宫资料记载,最上不了台面的锅巴是慈禧太后百吃不厌的佳肴。从医理上分析,“老佛爷”的这个喜好是有道理的。在民间,“老胃病”患者因为吃烤馒头片而病愈的大有人在。无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,原本就是入药的,常用在中医治胃病的方子里,比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽等。锅巴就是煮饭时附着于锅底的焦饭,就等于把大米炒制了。
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