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为研究中药配方颗粒的掩味技术,本研究结合国内外文献,从苦味形成机制和中药配方颗粒的特点出发,综合分析归纳了适宜于中药配方颗粒的掩味方法。结果发现适用于中药配方颗粒的掩味技术包括添加矫味剂、苦味抑制剂和采用制剂学手段(包衣、蜡质材料制粒、环糊精包合、微囊或微球化、固体分散体等)掩味等,而多种掩味技术的联合应用,可能是未来最有效可行的中药配方颗粒掩味途径。