【摘 要】
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为了探索适宜‘黑宝石’李贮藏的气体参数,研究了不同气体成分（6.0%O2＋5.0%CO2、6.0%O2＋1.0%CO2、10.0%O2＋5.0%CO2和10.0%O2＋1.0%CO2）处理对贮藏及货架期‘黑宝石’李采后品质（硬度
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2006BAD22B04)
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为了探索适宜‘黑宝石’李贮藏的气体参数,研究了不同气体成分（6.0%O2＋5.0%CO2、6.0%O2＋1.0%CO2、10.0%O2＋5.0%CO2和10.0%O2＋1.0%CO2）处理对贮藏及货架期‘黑宝石’李采后品质（硬度、总糖、可滴定酸和腐烂指数）、抗氧化酶（SOD、POD和CAT）活性及MDA含量的影响。结果显示：（1）在贮藏0~45 d期间,冷藏对照果实的腐烂指数在8%以下,其货架果实的硬度仍可下降;贮藏至75 d时,冷藏对照果实的腐烂指数达38%,而且其果实失去了软化能力。（2）气调处理可减
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