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新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后,并以小包装形式上市出售.本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用.以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、物力.
HACCP在净菜加工中的应用初探
【摘 要】
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新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后,并以小包装形式上市出售.本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用.以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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