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通过探讨提取时间、提取温度、蒸发温度和其他条件对提取鸡蛋中胆固醇的影响,发现在料液比1∶10,提取时间1 h,提取温度35℃,蒸发温度65℃时提取效果最好,其中蛋黄中胆固醇含量为1 592 mg/100 g。
影响鸡蛋中胆固醇提取因素的探讨
【摘 要】
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通过探讨提取时间、提取温度、蒸发温度和其他条件对提取鸡蛋中胆固醇的影响,发现在料液比1∶10,提取时间1 h,提取温度35℃,蒸发温度65℃时提取效果最好,其中蛋黄中胆固醇含
【机 构】
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镇江市高等专科学校
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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江苏省大学生创新创业项目(201911051002Y)
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