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采用电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP—OES）法对葡萄酒中14种元素含量进行测定，对样品前处理方法和检测条件进行了研究，建立了一套完整的分析方法．样品前处理采用80qC水浴加热除去酒精，加入硝酸和双氧水对样品进行消解，此方法简单易行，元素损失少．用ICP—OES法测定葡萄酒中14种元素含量，标准曲线的线性关系良好，检出限低，回收率为92．0％一109．4％，精密度为0．54％一4．25％，测定结果令人满意．