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摘 要：黄山市自然条件优越，昼夜温差大，有利于水稻品质的提高，为推动黄山市优质稻米的生产，充分发挥主导品种增产增效能力，黄山市农业科学研究所2017年开展了优质水稻品种的示范展示，通过示范展示以及米饭的食味评价，筛选出适宜在黄山市种植的优质水稻品种，为该地区推广种植优质水稻新品种提供科学依据。
关键词：优质；展示示范；食味评价
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）14-0037-02
近年来，安全、优质、高效已经成为现代粮食生产的重要内容，黄山市地处皖南山区，自然条件优越，昼夜温差大，有利于水稻品质的提高。但黄山市粮食生产水平较低，近年来因为种植效益低，农民种粮的积极性不高，为推动黄山市优质稻米的生产，充分发挥优质水稻品种增产增效能力，黄山市农业科学研究所2017年开展了优质水稻品种的种植示范，通过示范展示，筛选出适宜黄山市种植的优质水稻新品种。
1 材料与方法
1.1 参试品种 试验品种12个，坤两优1号、和两优1号、晶两优1212、隆晶优1号、华润2号、晶两优华占、晶两优534、荃两优丝苗、荃优丝苗、徽两优882、徽两优898和徽两优985。
1.2 试验地点 黄山市休宁县商山镇双桥村，田块地势平坦，集中成片，肥力中等均匀，排灌方便。
1.3 试验设计 12个展示品种，每个小区面积为120m2，行长40m、宽3m，四周设保护行，品种之间设30cm工作行，插苗密度19.8×26.4cm，插苗数2.25万穴/hm2。
1.4 秧田管理 5月10日播种，秧田施复合肥375kg/hm2做底肥。5月27日追施尿素150kg/hm2作送嫁肥。6月10日秧田喷施吡虫啉防治稻蓟马、蚜虫、稻瘿蚊。
1.5 试验田管理 6月13日拉绳移栽，试验田施复合肥600kg/hm2，钾肥150kg/hm2作为底肥；6月20日撒除草剂追施分蘖肥，尿素150kg/hm2，钾肥37.5kg/hm2；试验田插秧后灌深水活蘖，其余时间干湿交替，收割前7d断水。
1.6 病虫害防治 7月5日喷施乐无虫和吡蚜酮防治稻纵卷叶螟和稻飞虱，8月3日喷施乐无虫、吡蚜酮防治稻纵卷叶螟，钻心虫、稻飞虱。
1.7 收割 试验各品种单收单晒，分区计产，收获后的品种加工后进行米饭食口性评定。
2 结果与分析
2.1 农艺性状和经济性状 从表1可以看到，各品种生育期最早的为华润2号，生育期123d，其余品种生育期集中在130～133d之间，差异不大。品种的产量集中在5.92～8.06t/hm2之间，差异较为显著，产量较高的品种有：
（1）晶两优华占，全生育期133d，有效穗255万/hm2，每穗总粒数148.3粒，结实粒73.7%，产量8.06t/hm2；
（2）荃两优丝苗，全生育期131d，有效穗196万/hm2，每穗总粒数162.3粒，结实粒82.8%，产量7.44t/hm2；
（3）荃优丝苗，全生育期130d，有效穗229.5万/hm2，每穗总粒数161.7粒，结实粒70.7%，产量6.73t/hm2；
（4）徽两优882，全生育期132d，有效穗205.5万/hm2，每穗总粒数145粒，结实粒79.2%，产量6.59t/hm2。
2.2 米饭口感评价 12个品种碾米后，分别用电饭煲煮熟，邀请30个不同年龄段、不同性别的农业技术人员按照上表进行评分，总分100分（其中气味20分，外观20分，适口性30分，滋味25分，冷饭质地5分），然后取30人的平均值，具体数值如表2，从现场品尝的情况来看，隆晶优1号（82.5），晶两优1212（81.2）、晶两优534（81）、徽两优882（80.9）、荃两优丝苗（78.9）5个品种得分较高，米饭适口性好。
3 结论
2017年7月份，黄山市高温干旱，水稻处于孕穗期，缺水现象严重，导致部分水稻品种结实率偏低。從丰产性来看，产量较高的品种有晶两优华占，全生育期133d，产量8.06t/hm2；荃两优丝苗，全生育期131d，产量7.44t/hm2；荃优丝苗，全生育期130d，产量6.73t/hm2；徽两优882，全生育期132d，产量6.59t/hm2。
从米饭食味的角度来看，隆晶优1号，晶两优1212、晶两优534、徽两优882、荃两优丝苗5个品种米饭适口性较好。推荐种植丰产性和食味性都较好的徽两优882和荃两优丝苗。
（责编：王慧晴）
关键词：优质；展示示范；食味评价
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）14-0037-02
近年来，安全、优质、高效已经成为现代粮食生产的重要内容，黄山市地处皖南山区，自然条件优越，昼夜温差大，有利于水稻品质的提高。但黄山市粮食生产水平较低，近年来因为种植效益低，农民种粮的积极性不高，为推动黄山市优质稻米的生产，充分发挥优质水稻品种增产增效能力，黄山市农业科学研究所2017年开展了优质水稻品种的种植示范，通过示范展示，筛选出适宜黄山市种植的优质水稻新品种。
1 材料与方法
1.1 参试品种 试验品种12个，坤两优1号、和两优1号、晶两优1212、隆晶优1号、华润2号、晶两优华占、晶两优534、荃两优丝苗、荃优丝苗、徽两优882、徽两优898和徽两优985。
1.2 试验地点 黄山市休宁县商山镇双桥村，田块地势平坦，集中成片，肥力中等均匀，排灌方便。
1.3 试验设计 12个展示品种，每个小区面积为120m2，行长40m、宽3m，四周设保护行，品种之间设30cm工作行，插苗密度19.8×26.4cm，插苗数2.25万穴/hm2。
1.4 秧田管理 5月10日播种，秧田施复合肥375kg/hm2做底肥。5月27日追施尿素150kg/hm2作送嫁肥。6月10日秧田喷施吡虫啉防治稻蓟马、蚜虫、稻瘿蚊。
1.5 试验田管理 6月13日拉绳移栽，试验田施复合肥600kg/hm2，钾肥150kg/hm2作为底肥；6月20日撒除草剂追施分蘖肥，尿素150kg/hm2，钾肥37.5kg/hm2；试验田插秧后灌深水活蘖，其余时间干湿交替，收割前7d断水。
1.6 病虫害防治 7月5日喷施乐无虫和吡蚜酮防治稻纵卷叶螟和稻飞虱，8月3日喷施乐无虫、吡蚜酮防治稻纵卷叶螟，钻心虫、稻飞虱。
1.7 收割 试验各品种单收单晒，分区计产，收获后的品种加工后进行米饭食口性评定。
2 结果与分析
2.1 农艺性状和经济性状 从表1可以看到，各品种生育期最早的为华润2号，生育期123d，其余品种生育期集中在130～133d之间，差异不大。品种的产量集中在5.92～8.06t/hm2之间，差异较为显著，产量较高的品种有：
（1）晶两优华占，全生育期133d，有效穗255万/hm2，每穗总粒数148.3粒，结实粒73.7%，产量8.06t/hm2；
（2）荃两优丝苗，全生育期131d，有效穗196万/hm2，每穗总粒数162.3粒，结实粒82.8%，产量7.44t/hm2；
（3）荃优丝苗，全生育期130d，有效穗229.5万/hm2，每穗总粒数161.7粒，结实粒70.7%，产量6.73t/hm2；
（4）徽两优882，全生育期132d，有效穗205.5万/hm2，每穗总粒数145粒，结实粒79.2%，产量6.59t/hm2。
2.2 米饭口感评价 12个品种碾米后，分别用电饭煲煮熟，邀请30个不同年龄段、不同性别的农业技术人员按照上表进行评分，总分100分（其中气味20分，外观20分，适口性30分，滋味25分，冷饭质地5分），然后取30人的平均值，具体数值如表2，从现场品尝的情况来看，隆晶优1号（82.5），晶两优1212（81.2）、晶两优534（81）、徽两优882（80.9）、荃两优丝苗（78.9）5个品种得分较高，米饭适口性好。
3 结论
2017年7月份，黄山市高温干旱，水稻处于孕穗期，缺水现象严重，导致部分水稻品种结实率偏低。從丰产性来看，产量较高的品种有晶两优华占，全生育期133d，产量8.06t/hm2；荃两优丝苗，全生育期131d，产量7.44t/hm2；荃优丝苗，全生育期130d，产量6.73t/hm2；徽两优882，全生育期132d，产量6.59t/hm2。
从米饭食味的角度来看，隆晶优1号，晶两优1212、晶两优534、徽两优882、荃两优丝苗5个品种米饭适口性较好。推荐种植丰产性和食味性都较好的徽两优882和荃两优丝苗。
（责编：王慧晴）