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采用响应面分析法对出芽短梗霉As3．933产普鲁兰多糖的发酵培养基进行优化。首先利用Plackett-Bur-man实验筛选出影响普鲁兰多糖产量的主要因素为酵母膏、（NH4）zSO4和K2HPO4，再利用最陡爬坡实验逼近最大响应区域，最后通过Box-Behnken实验并运用Design-Expert8．0软件优化发酵培养基。确定优化培养基组成为：蔗糖62．5g·L-1，（NH4）2S040．67g·L-1，酵母膏2．84g·L-1，K2HPO47．12g·L-1，N