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一、蒸汽去皮操作的损耗因素(1)皮耗根据加工季节的不同,以及块茎大小、品种和质量的不同,马铃薯加工的去皮损失通常在5%～12%.这就意味着,皮耗每降低1%,对于一个每年加工10万t的薯条加工生产线,即可节省上千t的马铃薯原料..因此,相对其他损耗因素,降低皮耗是降低成本的重要措施.
荷兰高达公司的马铃薯蒸汽去皮系统
【摘 要】
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一、蒸汽去皮操作的损耗因素(1)皮耗根据加工季节的不同,以及块茎大小、品种和质量的不同,马铃薯加工的去皮损失通常在5%～12%.这就意味着,皮耗每降低1%,对于一个每年加工10万t
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年5期
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