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早在近20年前，北京的餐厅寥寥无几，想要找到一家正宗的俄罗斯餐厅更是困难，一位俄罗斯大使馆工作的官员犯了难，团购使馆内的饭菜并不正宗，他很想能在异乡时常品尝到家乡的味道。于是，离大使馆短短5分钟路程，诞生了“老井”餐厅。
俄罗斯语“TRAKTIRR”根据发音得来“老井”一名，出自俄罗斯著名诗人普希金的诗词，意思为让接受洗礼的人们，在人生旅途的每一站都能找到放松心灵的地方，而老井也正是老板想要提供给人们的一个家庭式的休闲餐馆。
家庭式氛围餐厅
“老井”坐落在一条静谧的小街道边，附近的俄罗斯人很多，每每组织聚会都会来到这里，穿上正式的服装，享受这里的家庭式氛围。一到休假，到森林里的度假小木屋放松是俄罗斯家庭的传统惯例，为了能营造出同样的氛围，“老井”的装修也按照俄罗斯的传统木屋进行1：1还原，室内添加了很多富有俄罗斯风情的装饰物，例如俄罗斯传统乐器、套娃等等，木质桌椅摆设，墙上镶嵌着大大的鹅卵石，简洁而温馨，仿佛人们来到了森林隐匿的小木屋中。
十几年前，建立“老井”的俄罗斯官员回国，将店交付给了以调酒师身份到此工作的陈老板，到现在为止他已经守护着“老井”9年，室内的装饰环境依然还保持着当年的风采，甚至即使经过了常年的风吹日晒，屋内的木质材料仍然十分结实。老板介绍说：“当年，为了还原真实，老板找来俄罗斯当地的设计师，在北京挑选上好的纯天然木料，画出图纸找厂家制作，才有了整体的木质结构风格餐厅。”到现在，“老井”一直没有大改动，或者可以说是不需要有什么改动，16年的风雨反倒让木质的色泽、纹理变得透亮、金黄，时间越久，就越让人感受到上好的工艺和用料的品质。
俄罗斯传统餐饮
“老井”一直依傍着使馆生存，迎来送往一波又一波官员，人们经常开玩笑说：老井就是俄罗斯大使馆的后食堂。虽然并非餐饮行业出身，但“老井”的老板凭借着对家乡菜的印象，找来了使馆内退休的俄罗斯大妈，通常俄罗斯家庭会吃到的食物，她就会在餐厅做，慢慢的也陪伴着“老井”走过了8年光景，而大妈在将近70岁的时候才回国。
传统俄罗斯菜一般是凉菜、沙拉在头，然后是汤、主菜肉和土豆、甜点，配菜为面包。进食过程中男的喜好喝伏特加、啤酒配美食，女的则多选择啤酒、葡萄酒或果汁。吃饭之后聊天时通常会喝茶或咖啡。真正的俄罗斯餐其实并不适合中国人的胃口，比如格瓦斯汤。正宗的俄罗斯格瓦斯是用黑色的裸麦面包发酵而成，其俄语“KBac”就是发酵的意思，颜色近似啤酒而略呈红色，在“老井”餐厅一天只做一桶，其味道并非超市里的格瓦斯汽水饮料，中国人很难习惯它的口味。
餐厅主要以偏墨西哥地区的传统菜品为主，并融合了新式俄餐的精华，使其菜品无论从味道、造型，还是营养上都有了很大的突破，并且总能找到适合自己口感的菜品。而同时餐厅在俄罗斯人的口味基础上尝试做了一些中餐菜品，无咸无辣。
俄罗斯人必点菜单
餐厅内不仅有香脆可口的基辅鸡卷，以及鲜嫩的俄式焖牛肉，还有“男孩沙拉”、“首都沙拉”、“澳洲沙拉”等俄罗斯传统沙拉，不管是什么活动，这几款沙拉一定是俄罗斯人来店必点的菜品。沙拉里面有土豆、酸黄瓜、鸡蛋、青豆、牛舌等丰富的食材，展现了俄罗斯家庭餐点丰富的元素。
在俄罗斯人看来，午餐、晚餐不可无汤，且汤汁一般要浓。老井家的红菜汤、杂拌汤都较受欢迎。红菜汤以牛肉、土豆、圆白菜为主料熬制而成，而杂拌汤里的品种更丰富，有俄罗斯的红肠、牛舌、鸡肉、牛肉、酸黄瓜、橄榄、柠檬等等，口感很酸，喝起来开胃。说到汤，就不得不提到做汤的方法，老井的汤汁全部是人工熬制，将小番茄打成浆，熬到汁成红色，然后把番茄渣倒掉，把带有番茄味道和营养的油滤出，成汤。老板介绍说：“直接放番茄会有涩涩的口感，但熬出的番茄油就有番茄的味道，去除了涩的感觉。”包括番茄意大利面中的番茄酱，老井家也都是人工熬制，加入了迷迭香、芹菜、洋葱等香料，使酱汁能产生不同于罐装酱的丰富口感。
采访过后，老板还向我们透露了一个小插曲，因为俄罗斯人直爽的性格和追求高品质生活的态度，通常如果他们认为餐厅做的菜不好吃、不正宗，他们是不会付钱的。相反地，一旦他们认定一家餐厅的口味，就会一直忠实地光顾。所以每个食客也都是餐厅的监督员，帮助餐厅保证出品。
俄罗斯语“TRAKTIRR”根据发音得来“老井”一名，出自俄罗斯著名诗人普希金的诗词，意思为让接受洗礼的人们，在人生旅途的每一站都能找到放松心灵的地方，而老井也正是老板想要提供给人们的一个家庭式的休闲餐馆。
家庭式氛围餐厅
“老井”坐落在一条静谧的小街道边，附近的俄罗斯人很多，每每组织聚会都会来到这里，穿上正式的服装，享受这里的家庭式氛围。一到休假，到森林里的度假小木屋放松是俄罗斯家庭的传统惯例，为了能营造出同样的氛围，“老井”的装修也按照俄罗斯的传统木屋进行1：1还原，室内添加了很多富有俄罗斯风情的装饰物，例如俄罗斯传统乐器、套娃等等，木质桌椅摆设，墙上镶嵌着大大的鹅卵石，简洁而温馨，仿佛人们来到了森林隐匿的小木屋中。
十几年前，建立“老井”的俄罗斯官员回国，将店交付给了以调酒师身份到此工作的陈老板，到现在为止他已经守护着“老井”9年，室内的装饰环境依然还保持着当年的风采，甚至即使经过了常年的风吹日晒，屋内的木质材料仍然十分结实。老板介绍说：“当年，为了还原真实，老板找来俄罗斯当地的设计师，在北京挑选上好的纯天然木料，画出图纸找厂家制作，才有了整体的木质结构风格餐厅。”到现在，“老井”一直没有大改动，或者可以说是不需要有什么改动，16年的风雨反倒让木质的色泽、纹理变得透亮、金黄，时间越久，就越让人感受到上好的工艺和用料的品质。
俄罗斯传统餐饮
“老井”一直依傍着使馆生存，迎来送往一波又一波官员，人们经常开玩笑说：老井就是俄罗斯大使馆的后食堂。虽然并非餐饮行业出身，但“老井”的老板凭借着对家乡菜的印象，找来了使馆内退休的俄罗斯大妈，通常俄罗斯家庭会吃到的食物，她就会在餐厅做，慢慢的也陪伴着“老井”走过了8年光景，而大妈在将近70岁的时候才回国。
传统俄罗斯菜一般是凉菜、沙拉在头，然后是汤、主菜肉和土豆、甜点，配菜为面包。进食过程中男的喜好喝伏特加、啤酒配美食，女的则多选择啤酒、葡萄酒或果汁。吃饭之后聊天时通常会喝茶或咖啡。真正的俄罗斯餐其实并不适合中国人的胃口，比如格瓦斯汤。正宗的俄罗斯格瓦斯是用黑色的裸麦面包发酵而成，其俄语“KBac”就是发酵的意思，颜色近似啤酒而略呈红色，在“老井”餐厅一天只做一桶，其味道并非超市里的格瓦斯汽水饮料，中国人很难习惯它的口味。
餐厅主要以偏墨西哥地区的传统菜品为主，并融合了新式俄餐的精华，使其菜品无论从味道、造型，还是营养上都有了很大的突破，并且总能找到适合自己口感的菜品。而同时餐厅在俄罗斯人的口味基础上尝试做了一些中餐菜品，无咸无辣。
俄罗斯人必点菜单
餐厅内不仅有香脆可口的基辅鸡卷，以及鲜嫩的俄式焖牛肉，还有“男孩沙拉”、“首都沙拉”、“澳洲沙拉”等俄罗斯传统沙拉，不管是什么活动，这几款沙拉一定是俄罗斯人来店必点的菜品。沙拉里面有土豆、酸黄瓜、鸡蛋、青豆、牛舌等丰富的食材，展现了俄罗斯家庭餐点丰富的元素。
在俄罗斯人看来，午餐、晚餐不可无汤，且汤汁一般要浓。老井家的红菜汤、杂拌汤都较受欢迎。红菜汤以牛肉、土豆、圆白菜为主料熬制而成，而杂拌汤里的品种更丰富，有俄罗斯的红肠、牛舌、鸡肉、牛肉、酸黄瓜、橄榄、柠檬等等，口感很酸，喝起来开胃。说到汤，就不得不提到做汤的方法，老井的汤汁全部是人工熬制，将小番茄打成浆，熬到汁成红色，然后把番茄渣倒掉，把带有番茄味道和营养的油滤出，成汤。老板介绍说：“直接放番茄会有涩涩的口感，但熬出的番茄油就有番茄的味道，去除了涩的感觉。”包括番茄意大利面中的番茄酱，老井家也都是人工熬制，加入了迷迭香、芹菜、洋葱等香料，使酱汁能产生不同于罐装酱的丰富口感。
采访过后，老板还向我们透露了一个小插曲，因为俄罗斯人直爽的性格和追求高品质生活的态度，通常如果他们认为餐厅做的菜不好吃、不正宗，他们是不会付钱的。相反地，一旦他们认定一家餐厅的口味，就会一直忠实地光顾。所以每个食客也都是餐厅的监督员，帮助餐厅保证出品。