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广东地区大豆企业的总建厂规模为34100t/d,在2004年4月份大豆市场风波后,实际运行总规模在14600t/d,在建项目总规模8000t/d,待产4500t/d。油厂的成本为大豆采购、生产、物流和财务4个方面,大豆加工企业的赢亏和风险的95%在于大豆采购,各公司决策者对采购都进行套期保值,以规避市场风险。大豆加工企业按现代化、国际化运行模式,设置企业的组织结构,各机构按其职责范围进行正常高效的运行,企业的管理层进行理性管理。