【摘 要】
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目的 了解河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平,评估其膳食暴露,为有关部门加强监管提供数据支撑.方法 随机采集河南省9个监测区域地市售猪肉样品362份,按照《国家食品污
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016
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目的 了解河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平,评估其膳食暴露,为有关部门加强监管提供数据支撑.方法 随机采集河南省9个监测区域地市售猪肉样品362份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准程序检测样品中喹诺酮类抗生素残留,结合居民猪肉膳食摄入量,利用点评估模型,分析其膳食暴露风险.结果 2016-2019年河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素的检出率为7.18％,不合格率为2.48％.检出恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星五种抗生素,检出率分别为5.80％、1.38％、1.10％、0.55％、0.28％.猪肉膳食中喹诺酮类抗生素的最高暴露量为0.3707 μg/(kg·bw·d),最低暴露量为0.0053 μg/(kg·bw·d);恩诺沙星的IFS最大值为0.00090.结论 河南省市售猪肉存在一定的喹诺酮类抗生素残留污染,应定期开展猪肉中喹诺酮类抗生素残留风险评估工作,构建相关食品安全风险预警体系.
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