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根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。
HACCP体系在香瓜子生产中的应用
【摘 要】
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根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。
【机 构】
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安徽真心食品有限公司,安徽农业大学
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年06期
【基金项目】
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安徽省科技攻关项目(11010302147)
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