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本研究采用中空纤维聚砜膜，对米醋进行超滤纯化,分别进行了单因素和正交实验，找到了不同操作压力下膜通量与时间的关系、不同进料液流量下膜通量随压力及随时间的关系，并进行了数学模拟,另外，还得出了优化的操作条件,对膜污染及膜通量的恢复问题也进行了研究，找到了合适的清洗剂及较好的清洗方式,实验结果为生产应用奠定了一定的理论基础，并具有一定指导作用。