【摘 要】
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以玉木耳菌株为试验材料，研究玉木耳及自交系菌株不同时期胞外酶活性与农艺性状的关系，结果表明，出耳周期与菌丝生长至培养料四分之一处到菌丝透壁前的羧甲基纤维素酶活呈正相关
【机 构】
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吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心; 长春; 130018;
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以玉木耳菌株为试验材料，研究玉木耳及自交系菌株不同时期胞外酶活性与农艺性状的关系，结果表明，出耳周期与菌丝生长至培养料四分之一处到菌丝透壁前的羧甲基纤维素酶活呈正相关，相关系数是0.998；原基形成时间与打孔菌丝恢复期半纤维素酶活呈正相关，相关系数是0.999；干湿比与原基分化时期的淀粉酶活呈负相关，相关系数是-0.998；产量与后熟期的漆酶活性呈负相关，与采收结束期的羧甲基纤维素酶活呈正相关，与菌丝透壁前的蛋白酶活性呈正相关，相关系数分别是-1.000、0.997和0.997。漆酶活性最高的菌株MZP03-2其产量最高，蛋白酶活性最高的菌株MZP03-3其产量最低。
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