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1．草莓脯选择汁液较多的品种，收8-9成熟的草莓装筐，在流水中浸泡3—5分钟，去萼片、柄，洗净后放入0．3％-O．5％的钙盐及亚硅酸盐溶液中浸泡3—6小时，用清水漂洗、沥干。按50kg草莓，30kg糖的比例，分层将草莓糖渍24小时后，滤出糖液。先将加k糖加入适量的清水，入锅加热煮沸，再倒入糖渍过的草莓，一起入缸浸泡24-48小时，然后将浸泡好的草莓连同糖液加热到180％，将草莓捞出，