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低分子量的凝胶多糖具有独特的、优越的生物活性及药理活性。对凝胶多糖的酸降解法、酶水解法、超声波降解法及凝胶渗透色谱（GPC）分级法制备低分子量凝胶多糖的研究进展进行综述。
凝胶多糖降解的研究
【摘 要】
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低分子量的凝胶多糖具有独特的、优越的生物活性及药理活性。对凝胶多糖的酸降解法、酶水解法、超声波降解法及凝胶渗透色谱（GPC）分级法制备低分子量凝胶多糖的研究进展进行综
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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广西工学院硕士基金（500412）
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