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<正> 花青素色素主要存在于高等植物中,能产生橙、红、紫、蓝等各种颜色,是重要的一类植物色素,对于花青素色素发色的机理,过去一般单纯地用花青甙的黄(钅羊)盐结构在不同溶液H离子浓度影响下,结构发生变化来解释的,如图1所示。
有关花青素色素发色机理研究介绍
【摘 要】
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<正> 花青素色素主要存在于高等植物中,能产生橙、红、紫、蓝等各种颜色,是重要的一类植物色素,对于花青素色素发色的机理,过去一般单纯地用花青甙的黄(钅羊)盐结构在不同溶
【机 构】
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南京林业大学化学工程系,南京林业大学化学工程系
【出 处】
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中国野生植物
【发表日期】
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1989年3期
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