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目的：优选盐砂仁的炮制工艺。方法：以挥发油含量为指标，以食盐用量、闷润时间、炒制温度和炒制时间为考察因素，采用正交试验法，优选盐炙砂仁的炮制工艺。用紫外分光光度法测定挥发油含量。结果：优选出的盐炙砂仁最佳炮制工艺为：食盐用量为2％；闷润时间为2h；炒制温度为140℃；炒制时间为15min。结论：优选出的盐砂仁炮制工艺合理可行，为盐砂仁的炮制及其质量控制提供了依据。