【摘 要】
：
研究一种新型荷叶饼干,可以提高烘焙食品的保健性和营养性。通过预实验确定荷叶水作为添加状态,并在面火180℃,底火150℃,烘烤25 min的烘烤条件下,研究荷叶水、黄油、牛奶、
【基金项目】
：
信阳农林学院青年教师科研基金项目(201501012)
论文部分内容阅读
研究一种新型荷叶饼干,可以提高烘焙食品的保健性和营养性。通过预实验确定荷叶水作为添加状态,并在面火180℃,底火150℃,烘烤25 min的烘烤条件下,研究荷叶水、黄油、牛奶、糖粉的添加量对产品感官评分的影响,经过单因素试验和响应面实验得出荷叶饼干的最佳配方为:荷叶水添加量29 m L/150 g,黄油添加量51 g/150 g,牛奶添加量30 m L/150 g,糖粉添加量60 g/150 g,(150 g为面粉质量),由此制得的荷叶饼干感官评分可达10.3分。
其他文献
<正> 1988年11月,敦煌研究院考古研究所在莫高窟北区洞窟进行考古发掘时,获得1枚波斯萨珊王朝卑路斯B式银币,该银币磨损较重,直径3.1厘米,重3.8克。同期还出土有汉五铢,唐开
调查了日本双棘长蠹对广西柳州市宫粉紫荆的危害情况,分析总结了日本双棘长蠹在柳州市危害宫粉紫荆的发生发展特点,并开展药剂防治试验和人工治理探索,提出了有效有综合防治
对壮骨止痛方有效成分进行关联分析,探讨其对"肾虚血瘀证"疾病网络的干预作用。通过对壮骨止痛方传统功效、有效成分和现代药理作用研究的文献调研,并利用Cytoscape软件进行
乡村产业振兴根植于县域,依托于农业农村资源,能够繁荣县域经济发展,实现农业农村农民的现代化。但是,从目前的情况看来,要想大力振兴县域乡村产业,激活当地的产业经济,需要
灾后重建以来，青川突出“环境友好、科学发展”主题，实施低碳重建，强化节能减排，转变经济发展方式。一个地震极重灾区正华丽转身为适宜人居的绿色家园。