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本生产技术通过扩大各粉流的品质特性差异，精心地进行粉流配混，得出国产白硬麦粉和进口红硬麦粉的优化配比，辅以适宜、适量的品质改良剂，最终生产出优质面包粉。
面包专用粉的生产技术
【摘 要】
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本生产技术通过扩大各粉流的品质特性差异，精心地进行粉流配混，得出国产白硬麦粉和进口红硬麦粉的优化配比，辅以适宜、适量的品质改良剂，最终生产出优质面包粉。
【机 构】
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山东省泰安市面粉厂,山东省泰安市粮油食品工业公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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1996年1期
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