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使用啤酒酿造的原料来开发适合市场需要的啤酒，在生产上处理好工艺质量的难点。研究发现，如果燕麦的比例达到50%或者以上，在糖化生产的工艺阶段，很难正常进行麦汁的分离。当添加的燕麦比例低于20%时，能够在无外源酶制剂的情况下顺利地进行糖化工艺。经过优化，采用30%的燕麦添加比例，添加酶制剂A为1.5g/kg未发芽燕麦时，啤酒的品质、口感均好于采用全麦发酵产的啤酒。