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1我国肉牛屠宰业现状 在肉牛屠宰加工方面，存在两种情况．一种情况是屠宰设备极其简陋,对肉牛的加工利用能力差．浪费了不少有价值的部分：另一种情况是屠宰设备先进．屠宰能力很强，但肉牛供不应求。使这些先进设备大部分时间处于停工状态。在牛肉产品加工方面．多年来我国的牛肉主要是以未经处理的鲜肉、冷冻牛肉和熟食的形式进行销售