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泡菜中的亚硝酸盐、食品添加剂等质量安全问题一直到民众和学术界的广泛关注。东坡泡菜产业发展良好，但尚未见对于东坡泡菜质量安全方面的报道。基于各质量监督检验机构2015年1月～2017年4月期间对产业化东坡泡菜产品的检测数据，分析其质量安全现状。结果显示：东坡泡菜产品整体质量状况较好，产品合格率（98．2％）高于全国酱腌菜平均水平（93．3％）及眉山地区散装泡菜平均水平（73．68％）；出现的不合格东坡泡菜样品主要表现为食品添加剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠、二氧化硫残留等；另外，普遍被认为有危害的亚硝酸盐指标在本