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重庆火锅从二十世纪二、三十年代以码头文化闪亮登台,从一个草莽萍末的江湖"灰丫头",经过"凤凰涅槃"般的洗礼,蜕变成了一个兼容多种文化品质的"才女"和风姿绰约、雍容华贵、魅力无穷的"女神".这种禀赋和机遇是历史造就的,更是重庆火锅企业这个群体和重庆人民倾力打造和精心培育的结果.
重庆火锅——传承中华美食文化的使者(节选)
【摘 要】
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重庆火锅从二十世纪二、三十年代以码头文化闪亮登台,从一个草莽萍末的江湖"灰丫头",经过"凤凰涅槃"般的洗礼,蜕变成了一个兼容多种文化品质的"才女"和风姿绰约、雍容华贵、
【机 构】
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重庆滕王谷饮食文化有限公司副董事长、总经理
【出 处】
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连锁与特许
【发表日期】
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2004年12期
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