【摘 要】
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建立了液相色谱串联质谱法（±ESI）同时测定小麦粉中10种真菌毒素的方法。方法检出限在0.1～5.3 ng/mL之间,2个浓度水平加标回收率在60.5%～86.1%之间,相对标准偏差在7.9%～14.8%
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建立了液相色谱串联质谱法（±ESI）同时测定小麦粉中10种真菌毒素的方法。方法检出限在0.1～5.3 ng/mL之间,2个浓度水平加标回收率在60.5%～86.1%之间,相对标准偏差在7.9%～14.8%之间。对深圳市出售的小麦粉中10种真菌毒素的含量水平进行调查。在28个小麦粉样品中,检出3种交链孢霉毒素,其中交链孢酚单甲醚（AME）的阳性率达71.4%,交链孢酚（AOH）的阳性率28.6%,细交链孢霉酮酸（TA）的阳性率为21.4%。
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