克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件

来源 :大连轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：nnhdceh986532

【摘要】

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筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株,鉴定为克鲁斯假丝酵母C. Krusei WZ-001. 该植酸酶定位于细胞壁上,为PHYA型植酸酶.最适作用条件:pH分别为3.2和4.72,温度为55 ℃,保持60

【作者】

：

王晨祥张苓花

【机构】

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大连轻工业学院生物与食品工程学院

【出处】

：

大连轻工业学院学报

【发表日期】

：

2002年3期

【关键词】

：

筛选发酵条件克鲁斯假丝酵母产植酸酶菌株 C. Krusei WZ001 phytase fermentation cellular wall

【基金项目】

：

辽宁省科研项目

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筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株,鉴定为克鲁斯假丝酵母C. Krusei WZ-001. 该植酸酶定位于细胞壁上,为PHYA型植酸酶.最适作用条件:pH分别为3.2和4.72,温度为55 ℃,保持60%的酶活性10 min.C. Krusei WZ-001植酸酶有广泛的底物特异性,一定浓度的无机磷对其植酸酶活性有抑制作用.在优化的发酵培养基上,最高发酵液酶活性为1.6 μmol/mL ,干细胞植酸酶活性为280 μmol/g.

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