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受中国白酒纯粮固态发酵工艺的影响，酿酒车间生产环境管理一直存在生产方式粗放、生产环境复杂等问题。本文将6S管理管理体系应用于湘窖酒业酿酒车间，详细叙述了6S管理的实施步骤、具体要求和注意事项，并对推行6S管理前后的情况进行了比较、总结和分析。
6S管理在湖南湘窖酒业酿酒车间的应用
【摘 要】
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受中国白酒纯粮固态发酵工艺的影响，酿酒车间生产环境管理一直存在生产方式粗放、生产环境复杂等问题。本文将6S管理管理体系应用于湘窖酒业酿酒车间，详细叙述了6S管理的实施步
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院,豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地,湖南湘窖酒业有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年27期
【基金项目】
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湖湘青年英才(编号:2016RS3035);豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地建设(编号:2013TP4068);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心(编号:2015TP2022)
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