【摘 要】
：
文章介绍了醋酸菌菌种真空冷冻干燥的方法,通过测定冷冻干燥后菌种的产酸特性和活菌数,初步确定了醋酸菌菌种冷冻干燥的保护剂种类和预冻温度.当预冻温度为-60℃、保护剂为10％的葡萄糖和2％的海藻糖溶液时,活菌数为680 CFU/mL,最大产酸量为2.861 g/dL,均为最大值,因此试验表明10％的葡萄糖和2％的海藻糖溶液为较适宜的保护剂,最佳的预冻温度为-60℃.
【机 构】
：
河南科技学院食品学院,河南新乡 453003
论文部分内容阅读
文章介绍了醋酸菌菌种真空冷冻干燥的方法,通过测定冷冻干燥后菌种的产酸特性和活菌数,初步确定了醋酸菌菌种冷冻干燥的保护剂种类和预冻温度.当预冻温度为-60℃、保护剂为10％的葡萄糖和2％的海藻糖溶液时,活菌数为680 CFU/mL,最大产酸量为2.861 g/dL,均为最大值,因此试验表明10％的葡萄糖和2％的海藻糖溶液为较适宜的保护剂,最佳的预冻温度为-60℃.
其他文献
从米曲中分离红曲霉菌并采用形态学进行观察,采用液态发酵法研究该株红曲霉菌的产酶功能、发酵性能及麸曲应用性能.结果表明:米曲中分离得到一株红曲霉菌为烟色红曲霉菌,该菌株在豆芽汁培养基中产酸最适条件为温度30℃、pH 6.0、酒精度7％、糖度10％,产色素最适条件为温度35℃、pH 5.0、酒精度5％、糖度10％,酯化酶活力最适条件为温度30℃、pH 6.0、酒精度1％、糖度8％,糖化酶活力最适条件为温度35℃、pH 5.0、酒精度5％、糖度10％.扩大培养中,酸度、酯化酶活力、糖化酶活力最高的是托盘培养.
以枯草芽孢杆菌发酵液产α-淀粉酶为对象,考察发酵液营养组成成分条件.在发酵培养基组成单因素试验的基础上,结合Plackett-Burman筛选试验、营养组分最低添加量、最陡爬坡试验和响应面Box-Benhnken试验方法,选择出对试验结果具有显著影响的因素,建立各显著性因素的二次回归方程模型,根据试验实际情况,得到最佳发酵营养成分配方:糖蜜25.0 g/L、酵母粉7.6 g/L、硫酸锰6.0 g/L、磷酸二氢钾7.0 g/L、胰蛋白胨8.0 g/L、氯化钠3 g/L、磷酸二氢钠5 g/L、磷酸氢二钾1 g
引起眩晕的原因有很多,包括耳源性、心源性、血管病变性、眼源性、脑部病变性等疾病.此外,颈椎病也能引起眩晕.rn颈性眩晕rn眩晕发作时患者会感觉头晕目眩、天旋地转,不能控制自己的行为,严重影响生活.颈椎病是引起眩晕的一个非常重要的原因,颈椎病引起的眩晕叫作颈性眩晕.
“慢阻肺”的全称为慢性阻塞性肺疾病,典型症状为长期慢性咳嗽.大多数患者是因长期吸烟形成肺损伤,最终发展为“慢阻肺”,该病会严重威胁患者的生命健康.患者应及时前往正规医院接受系统规范的诊治,延缓“慢阻肺”疾病的发展,缓解症状,提高生命质量.
尿常规检查是一种便捷、快速、经济且高效的检测方法,是医学检验“三大常规”(血常规、尿常规、大便常规)项目之一,对于某些疾病的诊断具有重要的参考价值,也是绝大多数“体检套餐”里的必备项.尿液俗称“小便”,有些人认为大小二便不干净,取尿不方便,可能会故意跳过体检中的这项检查,但它能帮助反应人体的肾脏健康程度、血糖健康水平等.因此,了解相关注意事项,正确掌握采集尿液的方法很有必要.
跳绳取材方便,花样繁多,可简可繁,且不受活动场地、气候条件的限制,还可自行调节运动量,是一项男、女、老、少皆宜的运动.尤其在冬季,跳绳既能取暖、娱乐,又可以健身、健脑,好处多多.rn冬季跳绳益身心rn1.锻炼四肢肌肉rn跳绳不仅有利于加强腿部、肩部、肘部、腕部、腰部的力量,而且还能够提高身体的灵敏度、弹跳力、耐力和协调性.更重要的是,跳绳可以增强心脏功能,促进全身血液循环,提高神经系统的协调能力,提高上下肢灵敏度.
针对当今社会快节奏的生活而定制一种可以节约时间,同时可以保证日常营养摄取量的复合型海鲜拌饭酱.当前大城市生活节奏较快,一些职业例如当代白领,没有足够的时间保证三餐饮食的均衡,因此需要一些产品来代替有营养的三餐饮食.该复合式海鲜酱产品是以牡蛎、对虾、胡萝 卜、干辣椒、花生油为主要原料.该研究通过单因素实验和正交实验确定产品的原料比,在100 g产品中,对虾和胡萝 卜的比例为1 ∶ 2,花生油与甜面酱的比例为1 ∶ 2,干辣椒占总量的3％,牡蛎占总量的8％,最佳加热温度为85℃.
内分泌失调是一种临床常见的内分泌系统疾病,与许多疾病相关,如痤疮、女性的月经失调、男性的性功能障碍等.对于有些患者而言,恐慌、气短、乏力、急躁、易怒、失眠、多梦和胸闷疼痛等症状,也可能是内分泌失调引起的.rn内分泌环境很复杂rn内分泌系统是人体的组成部分,它的状态与人体健康互相影响.内分泌失调是指体内各种内分泌腺的异常变化引起的与激素紊乱有关的症状,如垂体异常引起的功能障碍、甲状腺功能紊乱、甲状旁腺功能异常、肾上腺功能异常、胰腺功能异常等,均可导致内分泌紊乱.
高血压这一心血管疾病已经成为威胁人类生命健康的常见病之一,患者的主要表现是体循环动脉压增高,周围小动脉的阻力加大,同时存在不同程度的新陈代谢障碍.高血压会导致血管的功能和结构发生改变.伴随着血压的不断升高,患者的心脏、肾脏、大脑等器官会逐渐被波及损害.严重的情况下,高血压可以致残,甚至引起死亡.
消费者在购买散装大米时,要学会鉴别大米品质,可以从以下几个方面进行挑选.一看:看大米的色泽和外观.正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常.二抓:抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉的情况,合格大米的糠粉很少.三闻:手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味.正常大米具有清香味,无异味.四尝:尝大米的味道.取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味.