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综述了虾过敏及虾过敏原,涉及过敏原的理化性质、生物活性、免疫学性质的研究,并对现存的问题做了简要介绍。
虾过敏及虾过敏原
【摘 要】
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综述了虾过敏及虾过敏原,涉及过敏原的理化性质、生物活性、免疫学性质的研究,并对现存的问题做了简要介绍。
【机 构】
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农业部农业核技术与农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年04期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(30470999)
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