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介绍食物过敏原的命名规则,综述过敏原的化学本质、结构及其对过敏性的影响,并介绍食物过敏原的消除与控制方法等。
食物过敏原与过敏性消除方法
【摘 要】
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介绍食物过敏原的命名规则,综述过敏原的化学本质、结构及其对过敏性的影响,并介绍食物过敏原的消除与控制方法等。
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院; 华中农业大学食品科技学院 武汉430070; 武汉430070;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
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2007年11期
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