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硝酸盐是食品加工业中常用的一种添加剂，如加入数量过多，硝酸盐在体内被还原成亚硝酸盐。当亚硝酸盐含量达０－３～０－５ｇ／ｋｇ时，即可导致中毒。１９９７年１２月１５日，双鸭山市尖山区久存大酒店因误将硝酸钠当做食盐加入菜中，导致一起６７人发生的严重食物中毒事故?
67人误食硝酸钠引起的食物中毒调查报告
【摘 要】
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硝酸盐是食品加工业中常用的一种添加剂，如加入数量过多，硝酸盐在体内被还原成亚硝酸盐。当亚硝酸盐含量达０－３～０－５ｇ／ｋｇ时，即可导致中毒。１９９７年１２月１５日，双鸭山市尖山区久存大酒店因误将硝酸钠当做食
【机 构】
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黑龙江省双鸭山市卫生防疫站!155100,黑龙江省双鸭山市卫生防疫站!155100
【出 处】
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中国公共卫生
【发表日期】
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1999年12期
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