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香菇多糖（lentinan， LNT）是从香菇子实体中提取纯化的最主要生物活性成分，主要为C6分支的β-（1→3）-D-吡喃葡聚糖主链结构。LNT具有显著的免疫调节及抑制肿瘤生长作用，广泛用于临床抗肿瘤辅助治疗，有效改善了肿瘤患者的生活质量。然而，由于其提取纯化工艺繁琐，构象信息和构效关系缺乏，直接抗肿瘤作用机制尚无定论，体内代谢过程不明确，极大限制了LNT的临床应用。该文主要对香菇多糖的提取方法、构效关系、抗肿瘤作用机制及药代动力学进行综述，以期为香菇多糖的临床合理应用提供参考。