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综述竹叶抗氧化物(Antioxidant of Bamboo,AOB)的主要成分及性质并介绍了竹叶抗氧化物在食品中的应用。
竹叶抗氧化物及其在食品中的应用
【摘 要】
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综述竹叶抗氧化物(Antioxidant of Bamboo,AOB)的主要成分及性质并介绍了竹叶抗氧化物在食品中的应用。
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年09期
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