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大田县山宝雪蔗属福建省优质果蔗新品种，具有茎粗皮薄、松脆易断、汁多酥软、清甜可口等特性，纤维含量极低，仅6．0％，大大低于其他果蔗品种，被福建省消费者委员会定为“绿色消费推荐产品”之一。该品种分布在我县建设、广平、太华等乡镇，常年种植333hm^2左右。一般在每年的2月份育苗，当年11月收成，生长期275天左右，667m^2产蔗茎3000～3500根，平均产量可达7000kg，