浸泡对早籼稻水分含量及蒸谷米品质的影响

来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：laoniuge

【摘要】

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以早籼稻为对象，通过改变浸泡时间和温度，测定分析浸泡条件对早籼稻的水分含量、蒸谷米VB1的含量以及蒸谷米品质的影响。结果显示，浸泡条件对蒸谷米品质影响明显，当浸泡温度为75

【作者】

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【机构】

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河南工业大学

【出处】

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粮食加工

【发表日期】

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2010年4期

【关键词】

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以早籼稻为对象，通过改变浸泡时间和温度，测定分析浸泡条件对早籼稻的水分含量、蒸谷米VB1的含量以及蒸谷米品质的影响。结果显示，浸泡条件对蒸谷米品质影响明显，当浸泡温度为75℃、时间为3．5h时，蒸谷米的品质最好，VB1含量最高。

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