【摘 要】
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在我国,缺铁性贫血仍是当前危害妇女和儿童的重要营养缺乏病,因此有必要研究一种生物利用率高、副作用小的铁补充剂。甘氨酸螯合铁是一种新型的铁营养强化剂,具有稳定性适中,
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在我国,缺铁性贫血仍是当前危害妇女和儿童的重要营养缺乏病,因此有必要研究一种生物利用率高、副作用小的铁补充剂。甘氨酸螯合铁是一种新型的铁营养强化剂,具有稳定性适中,吸收率高,生物效价高,双重营养,安全性高等特点。本文研究了用甘氨酸与氯化亚铁合成甘氨酸螯合铁的工艺条件,得出了以亚铁得率为指标兼顾产物的质量、总铁与亚铁含量以及总铁得率的最佳工艺参数：反应物浓度为0.08molFe/100mL,配位比（G ly∶Fe）为2∶1,pH为6.0,温度为60℃,时间为15m in,抗氧化剂用量3g,乙醇用量为反应溶液
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