【摘 要】
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为科学准确的评价北部湾产成品海蜇中硼酸含量,对北部湾海域海捕的180份海蜇进行了本底值测定,同时对海蜇产品中硼酸含量与浸泡时间的关系进行研究,结合硼的日允许摄取量对海
【基金项目】
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广西检验检疫局科技项目(2017GXCIQ111)
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为科学准确的评价北部湾产成品海蜇中硼酸含量,对北部湾海域海捕的180份海蜇进行了本底值测定,同时对海蜇产品中硼酸含量与浸泡时间的关系进行研究,结合硼的日允许摄取量对海蜇制品进行风险分析。结果显示海捕海蜇硼酸含量的范围为3.22mg/kg~17.73mg/kg,海蜇制品硼酸含量在5.0mg/kg~30.0mg/kg之间,在不考虑人为添加的情况下,成品海蜇中硼酸含量大部分集中在30mg/kg以下,远低于72mg/kg的限量,建议在日常食用海蜇时,为了最大限度的降低海蜇中硼酸的摄入量,应换水浸泡6h以上。
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