【摘 要】
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儿茶素 (catechin)富含于绿茶的茶叶中 ,也称之为多酚。据报道该多酚化合物具有抗氧化作用、抗变异原性、抗肿瘤活性、抗增进活性、抗病毒作用、抑制厌氧菌增殖作用、改善高
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儿茶素 (catechin)富含于绿茶的茶叶中 ,也称之为多酚。据报道该多酚化合物具有抗氧化作用、抗变异原性、抗肿瘤活性、抗增进活性、抗病毒作用、抑制厌氧菌增殖作用、改善高胆固醇作用、改善肝功能等多种生物活性 ,目前绿茶抽提物已被应用作为多种食品的食品添加剂。作者对多酚
Catechin is rich in green tea leaves, also known as polyphenols. It has been reported that the polyphenol compound has various biological activities such as anti-oxidation, anti-variation, anti-tumor activity, anti-proliferative activity, antiviral activity, inhibition of proliferation of anaerobic bacteria, improvement of the effect of hypercholesterolemia and improvement of liver function, Green tea extract has been used as a food additive for various foods. The author of polyphenols
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