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香云纱又名莨纱绸、黑胶绸或拷绸，是岭南特有的一种传统面料。香云纱是以桑蚕丝为原料织成坯绸，用薯莨的汁液对坯绸反复多次浸染，染得棕黄色的半成品，在阳光下曝晒三四十遍之后，薯莨中的单宁质充分渗透到织物内部的纱线、纤维中，并在织物表面逐渐沉积，形成涂层。再用富含铁质的河涌淤泥覆于布面上，使含有单宁质的薯莨汁与本地塘泥特有的铁矿物质起化学反应，生成黑色的鞣酸亚铁，从而制作成正反异色、色泽如陶的一种面料。